CA L'ISIDRE Nosotros

Ca l’Isidre abrió sus puertas el 1970 como restaurante de cocina de mercado catalano-mediterránea donde el producto de temporada era el protagonista.

 

Durante más de 50 años, cada mañana, su fundador Isidre Gironès ha ido al mercado de la Boquería en busca de los mejores productos de cada temporada para elaborar exquisitas recetas de la cocina tradicional catalana.

 

El saber hacer de Isidre y de su esposa Montserrat, ha convertido a Ca l’Isidre en un referente de la Ciudad Condal, ganándose la fidelidad de un público con un gusto excelente por la buena gastronomía.

 

1970 2018

Actualmente, su hija Núria se encarga de crear las recetas junto con el equipo de cocina y el Chef.

 

Desde muy joven, Núria compagina los estudios de Gestión Hotelera con el trabajo de cocina y pastelería en el restaurante de sus padres.

 

El amor por los fogones que le transmitió su abuela Ángela y la admiración de su padre por la cocina francesa la conducen a continuar su formación en Francia y Suiza donde recorre algunas de las mejores cocinas de Europa del momento. Posteriormente, realiza cursos de pastelería en Francia. Finalizada esta etapa, se reincorpora a Ca l’Isidre.

 

Su inquietud por el mundo del vino, heredada de su padre, la lleva a cursar estudios de sommelier, y se une al equipo de sala del restaurante, para atender los clientes y seleccionar los vinos.

 

DE PADRES A HIJOS

El 2017, Núria se hace cargo de la dirección de Ca l’Isidre y le aporta un soplo de aire fresco respetando su identidad. En esta nueva etapa, cuenta con la colaboración de un gran equipo de profesionales.

 

Con el chef Jordi Juan trabaja para elaborar los platos, mezcla de cocina tradicional catalana y mediterránea, con toques modernos, basados en los mejores productos de temporada y proximidad.

 

José Millán es quien dirige la sala atendiendo los clientes con la dedicación heredada de Isidre. Contamos con una extensa bodega de más de 400 referencias de vinos clásicos y artesanos de todo el mundo.

 

MÁS DE 50 AÑOS ELABORANDO PLATOS CON AIRE FRESCO DONDE EL PRODUCTO ES EL PROTAGONISTA